Sopas De Ajo

Empezaremos a preparar estas sopas de ajo, laminando los ajos pelados y troceando el pan duro en rodajas no muy gruesas ni grandes. Aunque te parezcan pequeñas hay que tener en cuenta que crecen mucho cuando se cuezan.

En una cazuela echamos un poco de aceite y freímos los ajos a fuego medio, estaremos muy pendientes para que el ajo no se queme. Una vez que empiecen a ponerse doraditos, echaremos un poco de pimentón y el pan duro.

Lo rehogaremos todo rápidamente, para evitar que se queme tanto el ajo como el pimentón, y añadiremos el jamón. Volvemos a rehogar.

Tras unos segundos, echaremos el agua o caldo, un poco de comino machado en el mortero y dejamos cocer,a fuego lento y tapado, unos 10-15 minutos. A mitad de la cocción rectificaremos de sal si fuera necesario.

Le daremos el toque final a estas sopas de ajo batiendo los huevos, y agregándolos a la cazuela casi al final de la cocción. Lo removeremos para que el huevo se cuaje en forma de hebras y listas para tomar bien calentitas... Unas deliciosas y sencillas sopas de ajo de las de toda la vida.